Oto przepis na mazurek kajmakowy, bardzo stary, pochodzi z czasów mojej prababci ale jest jeszcze bardziej wiekowy, bo ma ze 150 lat!

Okropnie dużo z nim roboty - ale warto, zapewniam!

Ciasto:
- pół kilo mąki,
- 20 dkg margaryny,
- 3 żółtka,
- 3 łyżki miodu,
- jeśli ciasto za gęste można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu.

Zagnieść ciasto, zostawić na kilka godzin w lodówce lub na 30 minut w zamrażalniku. Na blasze na folii do pieczenia lub papierze do pieczenia wygnieść dwa-trzy mazurki w kształcie koła, serca, kwadratu. Brzegi unieść wysoko do góry, w środku lekko nakłuć widelcem lub wykałaczką, żeby nie było purchli. Piec w temperaturze ok. 200 stopni aż ciasto będzie suche, potem wyjąć i wystudzić.

Masa:
Do szerokiego rondla wlać pół lita pełnotłustego mleka oraz dwie szklanki cukru. Dodać cukier waniliowy i gotować na małym ogniu ponad godzinę, cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje i zrobi się lekko brązowawa, dodać pół kostki masła, szybko i starannie rozmieszać, a potem wlać do formy z ciasta.

Udekorować orzechami laskowymi, włoskimi i migdałami sparzonymi i obranymi ze skórki, kiedy masa skrzepnie, będzie gotowe.